Des chiffres, pas des impressions
Un temps de cuisson, une température à cœur ou une quantité par personne se mesurent. Chaque recette donne ses valeurs, explique le geste qui en dépend et cite ses sources en fin de page, avec la date de consultation : ouvrages de cuisine de référence, fiches techniques des métiers de bouche, organismes de sécurité alimentaire.
Sécurité alimentaire
Viande crue, œufs crus, coquillages : les recettes rappellent les températures à cœur et les règles de conservation publiées par l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES), sans les remplacer.
Modération
Le vin et la bière entrent en cuisine comme ingrédients, et parfois en accord. Aucune page n’incite à consommer, aucune ne s’adresse aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Mises à jour et corrections
La date de mise à jour figure en tête de chaque page. Une erreur signalée par le formulaire de contact est vérifiée, puis corrigée dans la page concernée.
Partenariats
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